- 1 pâte à tarte (brisée ou sablée)
- 3 gros citrons jaunes
- 3 gros oeufs
- 150 g de sucre glace [ça ne marche pas pareil avec du sucre en poudre normal]
- 125 g de beurre [perso, j’utilise du beurre demi-sel]
- 120 g d’amandes en poudre
- Allumer le four thermostat 210°C
- Laver les citrons, prélever le zest de 2 d’entre eux, et pressez les 3 citrons. Réserver le jus.
- Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amande.
- Ajouter le beurre ramolli/fondu et mélanger
- Ajouter les oeufs un par un et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le jus de citron et le zest [important pour la texture d’ajouter le jus de citron en dernier, quand tous les autres ingrédients sont déjà mélangés]
- Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer à la fourchette.
- Verser le mélange sur la pâte
- Mettre au four pour environ 30 min [bien surveiller la cuisson: si le dessus se colore trop rapidement, on peut couvrir avec un papier alu et/ou diminuer un peu le four]
- Laisser refroidir avant de manger